Per Van Gogh il cipresso e l'olivo rappresentavano per eccellenza la Provenza: nel suo lavoro assegna ad entrambi un posto di primo piano. Così tra giugno e dicembre del 1889 egli dipinge non meno di 15 Oliveti e Olivi. Per il tocco della pennellata, e uno dei lavori più significativi di Vincent. Tutto nel dipinto sembra seguire le forme capricciose degli alberi con il loro fogliame vivace