Italiano
era una specie di salsa di pesce fermentata, commerciata in tutto l'impero. Veniva preparata mescolando pesci interi o parti di pesci con sale e lasciate a fermentare al sole da uno a tre mesi, dopodiché si raccoglieva il garum, un liquido limpido che affiorava nella parte alta del recipiente
Poteva essere preparato in casa, ma gli archeologi hanno trovato stabilimenti di produzione in varie parti dell'impero. Le versioni di lusso erano costose, ma quelle economiche erano alla portata di molti. I contenitori di garum sono molto diffusi a Pompei, sia nelle case ricche che in quelle povere; i papiri egizi riportano spesso il garum nella lista della spesa o negli inventari.
La decorazione di interni includeva spesso immagini di cibi comuni. Questo mosaico rappresenta una natura morta con pesce, pollame, molluschi, datteri e verdure. Fu realizzato nel II secolo dopo Cristo per una villa a Tor Marancia, a Roma
mosaico con decorazioni di cibi comuni
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